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Ensalada de rúcula

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Receta deEnsalada de rúcula

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Receta enviada por fly
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Descripción de la receta Ensalada de rúcula

Extraordinaria ensalada de rúcula en una deliciosa salsa de yogur, que vamos a acompañar de finas láminas de queso, y de almendras tostadas con pimentón.

Recetas de Ensaladas » Ensaladas de verduras

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 3 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 09 Mayo de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Ensalada de rúcula?

  • 400 gr. de rúcula
  • 100 gr. de almendras crudas
  • 150 gr. de queso
  • 1/2 cebolla

¿Cómo se prepara Ensalada de rúcula?


Empezamos la ensalada de rúcula con queso y almendras, poniendo una sartén al fuego untada ligeramente con aceite. Cuando esté caliente, echamos las almendras (peladas) y las tostamos. Cuando empiecen a coger color les echamos una pizca de pimentón, removemos rápidamente, apartamos del fuego y reservamos.

Por otro lado, lo que haremos para la ensalada de rúcula, es cortar la cebolla en juliana, y laminar el queso en lonchitas muy finas. En una ensaladera amplia, acomodamos la rúcula (bien lavada) troceada junto con la cebolla y echamos un poco de salsa de yogur. Removemos para que se mezcle bien y después incorporamos el queso y las almendras.

De esta forma tan sencilla, tendremos preparada esta rica ensalada de rúcula con queso y almendras.

Foto orientativa: goodiesfirst



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